Ceviche de pescado
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Nuestro clásico de todos los días: pescado fresco cortado en cubos, limón exprimido al momento, ají limo, cebolla morada y culantro. Lo servimos con camote, choclo y canchita, como manda el almuerzo norteño. Se prepara cuando lo pides, nunca antes, para que llegue a la mesa con toda su frescura y su punto exacto de picante.
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