Ceviche de conchas negras

Conchas negras abiertas al momento, con su propio jugo, limón, ají limo, cebolla morada y culantro. Intenso, oscuro y con sabor a mar profundo, como se sirve en las cevicherías de barrio de verdad. Lo acompañamos con choclo, camote y canchita. Es de los primeros en acabarse, así que conviene llegar temprano.

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